Spaghettikürbis-Auflauf

Spaghettikürbis-Auflauf

1. Backen des Spaghettikürbis

2. Zubereiten der Rote Bete

• Rote Bete schälen, würfeln und dünsten, bis sie gar sind.
• Den Saft aufheben oder 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe bereitstellen.

3. Vorbereitung der Zutaten

• Den Schafskäse zerbröseln und den Parmesan reiben.
• Den gebackenen und etwas abgekühlten Kürbis halbieren und die Kerne und den Strunk entfernen.
• Die Spaghetti (sie liegen direkt unter der Kürbishaut) vorsichtig mit einer Gabel herauslösen.

4. Schichten in der Auflaufform

• Alle Zutaten in einer Auflaufform schichten.
• Zuerst die Spaghetti. Diese salzen und pfeffern und ein paar Butterstückchen darüber streuen.
• Die Rote Bete hinzugeben.
• Nun mit nicht zu viel Gemüsebrühe auffüllen. Sie können auch den Saft der gedünsteten Rote Bete verwenden.

5. Backen des Auflaufs

• Den Käse darüber streuen und bei 180 °C 20 min im Ofen backen.