Grüne Bohnen als Hauptgericht
1. Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein schneiden.
3. Fleischtomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Walnüsse grob zerkleinern.
5. Die Tomaten in ca. 1,5 cm Würfel schneiden.
6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen darin ca. 5 Minuten anbraten. Dann einen Schuss Wasser zugeben und 10 Minuten dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
7. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten andünsten. Danach die Gewürze zugeben und 1 Minute mit dünsten. Die Tomatenwürfel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Die Bohnen und die Fleischtomaten zufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
9. Die Walnüsse unterheben und servieren.
Als Beilage passen sehr gut Kartoffeln oder Reis.
Guten Appetit
