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Patisson Kürbis, paniert
1. Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen.
2. Das Wasser mit Salz zum kochen bringen.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis in Spalten schneiden und schälen.
4. Die Spalten für ca. 10 Minuten im heißen Wasser blanchieren.
5. Einen tiefen Teller mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen dritten mit dem Paniermehl vorbereiten.
6. Die Kürbisspalten abtropfen lassen, salzen und pfeffern.
7. Der Reihenfolge nach erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss im Paniermehl wenden.
8. Die panierten Kürbisspalten im heißen Öl von beiden Seiten knusprig anbraten.
9. Dazu passt sehr gut Kräuterquark.
1 kg Patisson Kürbis
100 g Mehl
3 Eier
100 g Paniermehl
1 l. Wasser
3 EL Bratöl
Salz und Pfeffer
1 Becher Kräuterquark
