Flowersprouts mit gebackenen Rote Bete Spalten

Flowersprouts mit gebackenen Rote Bete Spalten

Die Flower Sprouts vereinen den feinen, nussigen Geschmack des Grünkohls mit dem zarten, feinherben Geschmack des Rosenkohls.

Damit dieser einzigartige Geschmack zur Geltung kommt haben wir für Euch ein einfaches Rezept ohne viele Zutaten ausgesucht. Viel Spaß beim Kochen!

1. Den Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen

2. Die Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Danach mit Rapsöl, einem Spritzer Essig, Salz und Pfeffer marinieren und für ca. 45 min im Backofen garen.

3. Für das Dressing die Zwiebel sehr fein würfeln und in einem Schälchen mit Öl, Essig und Salz mischen und mit etwas Pfeffer abschmecken.

4. Die Flowersprouts gründlich waschen und einen Topf mit Salzwasser geben.

5. Die Walnüsse knacken und die Kerne grob bröseln und ohne Öl in eine Pfanne geben.

6. Wenn noch etwa 10 Garzeit für die Rote Bete verbleiben könnt Ihr die Flowersprouts im Salzwasser „al dente“ köcheln. Das lässt sich gut testen, indem man mit einem Messer in den Stiel sticht.

7. Gleichzeitig könnt Ihr die zerbröselten Walnusskerne kurz in einer Pfanne anbraten, bis sie sich leicht braun verfärben.

8. Die Rote Bete im Backofen ist fertig, wenn die Spalten leicht runzelig aussehen. Ihr könnt Sie nun aus dem Ofen nehmen.

9. Das Gericht lässt sich sehr schön anrichten. Zuerst Flowersprouts auf einen Teller geben, dann mit den eingelegten Zwiebelwürfeln bestreuen und zuletzt Rote Bete und Walnüsse garnieren. Fertig, Guten Appetit!