Der Brokkoli ist eng mit dem Blumenkohl verwandt, er kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Er wird als Brokkoli-Gemüse in Salaten und Suppen verwendet.
Lagerungshinweis
Frischer Brokkoli sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren sollte man die Röschen kurz mit heißem Wasser überbrühen (blanchieren) und in Eiswasser tauchen, damit die Farbe erhalten bleibt. Dann ist er bis zu 6 Monaten haltbar.
