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Apfel-Käsekuchen
1.Teigboden zubereiten:
Aus Mehl, kalter Butter, Zucker, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten und kühl stellen. Danach mit einem 1-2 cm Rand in die Springform drücken.
2.Apfelkompott:
Äpfel mit Zucker, Zitrone und Zimt ca. 5-8 Minuten einkochen, dann abkühlen lassen.
3. Quarkmasse:
Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Puddingpudding, Vanille, Zitronenabrieb, und Sahne zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Streusel:
Mehl, Zucker, kalte Butter und Haferflocken zu Streuseln kneten.
5. Schichten:
Den Mürbeteigboden mit gemahlenen Mandeln bestreuen, den Apfelkompott darauf verteilen und die Quarkmasse darüber geben. Anschließend mit den Streuseln bedecken.
6. Backen:
150° C Umluft , ca. 60 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
GUTEN APPETIT
für den Teigboden:
200 g Mehl
100 g KALTE Butter
70 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Apfelkompott:
600 g geschnittene Äpfel (gekauft müssen es 1 kg sein)
40 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1/2 TL Zimt
für die Quarkfüllung:
500 g Quark (20% Fett)
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillepudding (oder 40 g Speisestärke)
etwas Vanillepulver
etwas Zitronenabrieb
100 ml Sahne
für die Streusel:
100 g Mehl
70 g Zucker
70 g kalte Butter
30 g Haferflocken
Sonstiges:
24-26er Springform
40 g gemahlene Mandeln
