Salat mit Hähnchenstreifen und Heidelbeerdressing

Salat mit Hähnchenstreifen und Heidelbeerdressing

1. Heidelbeercreme zubereiten

• Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
• In ein hohes Gefäß geben und Zitronensaft sowie 1 EL Wasser hinzufügen.
• Mit einem Stabmixer fein pürieren.
• Die Masse durch ein feines Sieb streichen und kalt stellen.

2. Dressing zubereiten

• Aus Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, Aceto Balsamico und 4 EL Olivenöl ein Dressing zubereiten.

3. Pinienkerne rösten

• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

4. Hähnchen und Salat vorbereiten

• Fleisch in Streifen schneiden.
• 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten (3-4 Minuten).
• Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
• Batavia Salat waschen und gut abtropfen lassen.
• Radieschen vierteln und mit dem Batavia Salat mischen.

5. Zusammenstellung des Salats

• Die Salate mittig auf große Teller drapieren.
• Die Hähnchenstreifen und Pinienkerne auf den Salat legen.
• Das Dressing auf die Salate verteilen.
• Den Schafskäse darüberbröckeln.
• Zum Schluss die Heidelbeercreme über den Salat träufeln.