Gefüllte Gemüsezwiebeln

Gefüllte Gemüsezwiebeln

1. Lauch vorbereiten

• Lauch in Ringe schneiden.
• In Butter andünsten.
• Sahne hinzugeben und etwa 10 Minuten sanft kochen lassen.
• Vom Herd nehmen.

2. Eier vorbereiten

• Eier trennen.
• Eigelb vorsichtig unter das Lauchgemüse rühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Käse untermischen.

3. Zwiebeln vorbereiten

• Zwiebeln abziehen.
• 5 Minuten blanchieren und halbieren.
• Mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.

4. Füllen und Überbacken

• Zwiebelhälften in eine gefettete, feuerfeste Form setzen.
• Mit Lauchgemüse füllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.

5. Eischnee vorbereiten

• Eiweiß steif schlagen.
• Salz und Muskatnuss darunterheben.

6. Überbacken

• Mit einem Löffel vorsichtig den Eischnee auf die gefüllten Zwiebeln setzen.
• Weitere 5-7 Minuten überbacken, bis der Eischnee hellbraun wird.