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Gerösteter Blumenkohl-Salat mit Kichererbsen

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 40 Minuten 4 Portionen
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Gerösteter Blumenkohl-Salat mit Kichererbsen

1. Vorbereitung des Blumenkohls

  • Den Blumenkohl in kleine Rosen brechen.
  • Den Blumenkohl gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

2. Zubereitung der Tahini-Paste

  • Eine Paste aus Tahini (Sesampaste), Olivenöl und den Gewürzen zubereiten.

3. Würzen und Backen

  • Die Tahini-Paste mit Knoblauch, Ingwer und Chili vermischen.
  • Die gewürzte Paste über den Blumenkohl geben und gut vermischen.
  • Den Blumenkohl für 20 Minuten bei 200 °C im Backofen backen.
  • Den gerösteten Blumenkohl etwas abkühlen lassen.

4. Zubereitung der Kichererbsenmischung

  • Gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht) vorbereiten.
  • Kräuter, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft zu den Kichererbsen hinzufügen.
  • Die Kichererbsenmischung gut vermischen und kurz ziehen lassen.

5. Servieren

  • Den gerösteten Blumenkohl mit der Kichererbsenmischung servieren und genießen.

Zutaten

1 Blumenkohl

1 EL Tahin (Sesammus)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver

2 Knoblauchzehen

1/2 TL Chilipulver

250 g Kichererbsen

1 Zitrone

2 Stangen Frühlingszwiebeln

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie

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