Spaghettikürbis Salat

Spaghettikürbis Salat

1. Kürbis vorbereiten

• Den Kürbis aufschneiden.
• Kerne herauslösen.
• Den Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen bei 200 °C ca. 20-30 Minuten garen, bis sich die Schale leicht eindrücken lässt.
• Den gegarten Kürbis herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Salat vorbereiten

• Mit einer Gabel die Fasern aus dem abgekühlten Kürbis herausschaben und in eine Schüssel geben.
• Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
• Tomaten würfeln.

3. Salat zubereiten

• Die Lauchzwiebeln und Tomaten zum Kürbis in die Schüssel geben.
• Alles mit dem Zitronensaft vermengen.

4. Dressing zubereiten

• Knoblauch hacken.
• Essig, Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
• Das Dressing unter den Salat mischen.

5. Durchziehen lassen

• Den zubereiteten Salat für 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.