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Rote-Bete-Salat mit Couscous, Karotten, Walnüssen

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 40 Minuten 4 Portionen
Alle Rezepte neue Struktur

Rote-Bete-Salat mit Couscous, Karotten, Walnüssen und Schafkäse

1. Vorbereitung des Couscous

  • Den Couscous in eine kleine Schale geben.
  • Mit Brühe übergießen und quellen lassen.

2. Vorbereitung der Zutaten

  • Rote Bete 5-7 Minuten mit Schale kochen.
  • Rote Bete schälen und klein raspeln.
  • Möhren und Apfel schälen und ebenfalls klein raspeln.
  • Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

3. Vermischen der Zutaten

  • Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen.

4. Würzen des Salats

  • Mit Olivenöl, Balsamicocreme, Agavensirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren

  • Den Couscous-Salat servieren und genießen.

Zutaten

4 Rote Bete

4 Möhren

1 Apfel

1 Tasse Couscous

250 ml Gemüsebrühe

200 g Schafskäse

60 g Walnusskerne

1 TL Agavendicksaft

Olivenöl

Aceto Balsamico

Salz

Pfeffer

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