Zucchini-Kohlrabi-Pfanne mit Tomaten und Tofu

Zucchini-Kohlrabi-Pfanne mit Tomaten und Tofu

1. Öl erhitzen und Gemüse vorbereiten

• Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und glasig anbraten.
• Zucchini waschen, würfeln und zum Kohlrabi geben.
• Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne geben.

2. Tofu anbraten

• Tofu in Würfel schneiden.
• In einer separaten Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

3. Vorbereitung der Soße

• Brotaufstrich hinzugeben, vermengen und erhitzen.

4. Zusammenführung

• Tofu und Tomaten zum Gemüse geben.
• Mit italienischer Gewürzmischung, gemahlenem Ingwer und Agavendicksaft würzen.
• Vorsichtig umrühren und kurz erhitzen.

5. Servieren

• Die Gemüse-Tofu-Pfanne auf Tellern anrichten und servieren.