Süßer Kürbis mit Tahin-Eis und Gewürzsirup

Süßer Kürbis mit Tahin-Eis und Gewürzsirup - by Lokanta.P

Zubereitung

1. Tahin-Eis: Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt rühren. In die Eismaschine geben und cremig gefrieren lassen.
2. Kürbis vorbereiten: Kürbis in 8 Spalten schneiden und entkernen. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, um Stärke zu entziehen, dann abgießen.
3. Sirup: Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen. Hitze reduzieren und Kürbisspalten 20 Minuten bei sanfter Temperatur darin ziehen lassen. Nach 10 Minuten Rum hinzufügen und mitziehen lassen.
4. Anrichten: Heiße, sirupgetränkte Kürbisspalten mit einer Kugel kaltem Tahin-Eis servieren.