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Spitzkohl im Backofen mit Senfsoße und Ei
Vorbereitung:
1. Spitzkohl viertel, den Strunk bitte nicht rausschneiden
2. Eier hart kochen und kleinhacken
3. Schnittlauch oder Petersilie kleinschneiden
4. Backofen auf 190° C vorheizen.
Zubereitung:
1. Spitzkohl in einer Pfanne mit dem Öl scharf von allen Seiten anbraten. Anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten gar backen.
2. Butter im Topf zerlassen, Mehl einrühren und mit der Milch kurz aufkochen.
3. Salz, Pfeffer und Senf zur Mehlschwitze geben und solange köcheln lassen bis die Soße schön cremig ist.
4. Den Spitzkohl auf einem Teller anrichten, mit der Senfsoße übergießen, Eier und Kräuter darüber streuen.
GUTEN APPETIT
1 Spitzkohl
Bratöl
2-3 Eier
35 g Mehl
40 g Butter
500 ml Milch
40 g mittelscharfer Senf
40 g süßer Senf
Salz und Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie
