Griechischer Tsatsiki

Griechischer Tsatsiki

Tsatsiki wird in Griechenland mit dem griechischem Joghurt zubereitet. Der griechische Joghurt ist
deutlich fester als der, den wir hier in Deutschland kennen. Topfen bietet eine sehr gute Alternative
dafür.

Die Salatgurke auf einer groben Reibe raspeln, in einen tiefen Teller füllen und mit etwa einem Tl
Salz bestreuen, damit das Wasser entzogen wird. Etwa 20 Minuten stehen lassen. Die Gurkenmasse
gut ausdrücken und in eine kleine Schüssel geben, mit Knoblauch, dem Dill, Essig und Öl, Pfeffer
und Salz vermischen. Anschließend den Topfen unterheben und gut vermischen. Zum Servieren den
Tsatsiki in eine Schüssel geben, mit ein wenig frischem Dill oder Pfefferminzblättern verzieren und
ein wenig Olivenöl darüber träufeln. Passt gut zu gebackenen Zucchini- oder Auberginenscheiben
und natürlich als Beilage zu Gegrilltem.