Gebratene Austernpilze in Koriander-Zitronen-Soße

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 45 Minuten 4 Portionen

1. Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen.

2. Vom Staudensellerie das helle Grün zum Garnieren beiseite stellen. Stangen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

3. Pilze vorsichtig putzen und in 1–2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin scharf anbraten.

4. Hitze reduzieren. Zwiebel und Sellerie zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Zitronensaft zugießen. Weitere 3–5 Minuten köcheln. Der Sellerie sollte bissfest sein.

5. Sojasahne unterziehen und mit 2 TL Sojasoße dazugeben. Mit gehacktem Selleriegrün bestreuen. Mit Reis anrichten.