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Knackiger Wirsingsalat

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Schwierigkeitsgrad mittel 0 | 180 Minuten
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Knackiger Wirsingsalat

Schritt 1: Vorbereitung

  • Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
  • Zwiebeln schälen und würfeln.
  • Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 2: Marinade zubereiten

  • Die Zwiebeln in heißem Öl dünsten.
  • Essig einrühren und kurz aufkochen lassen.
  • Die gehackte Petersilie hinzufügen.
  • Die heiße Marinade über den Wirsing gießen und abkühlen lassen.
  • Alles kräftig durchkneten.

Schritt 3: Würzen und Ziehen lassen

  • Tomaten waschen, vierteln, würfeln und hinzufügen.
  • Den Salat würzen und zugedeckt mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Zutaten

1000 g Wirsingkohl

1 Bund Petersilie, kraus

10 EL Weißweinessig

Zucker

2 Zwiebeln

4 EL Öl

4 Tomaten

Salz

Pfeffer

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