Chinakohl in Ingwerpesto

Chinakohl in Ingwerpesto

1. Vorbereitung des Chinakohls

• Die Blätter des Chinakohls ablösen.
• Die Blätter waschen.
• Die Blätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
• Die blanchierten Blätter kurz in kaltes Wasser legen.
• Die Blätter auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Die Blätter von ihrem Strunk befreien.

2. Zubereitung der Rouladen

• Die geblanchierten Chinakohl-Blätter zu kleinen Rouladen zusammenrollen.
• In einer Pfanne Öl erhitzen.
• Die Rouladen in der Pfanne ca. 2 Minuten leicht anbraten.
• Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zubereitung des Pesto

• Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Knoblauch schälen.
• Parmesan reiben.
• Die Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden.
• Alle Zutaten (Ingwer, Knoblauch, Parmesan, Chilischote) in einen Mixer geben.
• Die Zutaten im Mixer aufschlagen und würzen.

4. Anrichten

• Die angebratenen Rouladen auf einem Teller anrichten.
• Das zubereitete Pesto über die Rouladen überziehen.