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Sannmanns scharfe Tomatensuppe nach Art der Gärtne

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 25 Minuten 4 Portionen
Alle Rezepte neue Struktur

Sannmanns scharfe Tomatensuppe nach Art der Gärtnerin

1. Vorbereitung des Gemüses

  • Zwiebeln pellen und grob zerteilen.
  • Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Tomaten waschen und achteln.

2. Kochen des Gemüses

  • Das vorbereitete Gemüse mit der Brühe in einen Topf geben.
  • Alles zugedeckt 20-25 Minuten kochen lassen.

3. Pürieren der Suppe

  • Die gekochte Suppe im Topf mit dem Schneidestab des Handrührgerätes oder dem Schnellmixstab pürieren.
  • Durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

4. Würzen der Suppe

  • Tomatenmark zur pürierten Suppe hinzufügen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Cayenne Pfeffer abschmecken.

5. Servieren

  • Thymian fein hacken.
  • Die Crème fraîche mit dem gehackten Thymian verrühren.
  • Die Thymian-Crème fraîche zur Suppe servieren.

6. Fertig!

  • Genieße die leckere Gemüsesuppe!

Zutaten

500 g Fleischtomaten

3 EL Tomatenmark

1 Bund Thymian

Salz

Pfeffer

200 g Zucchini

3/4 l Gemüsebrühe

1 EL Zucker

1 Becher Crème fraîche

Cayenne Pfeffer

250 g Gemüsezwiebeln

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