Carpaccio von Rote Bete

Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 25 Minuten

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Carpaccio von Rote Bete

1. Rote Bete kochen und vorbereiten

2. Anrichten der Rote Bete

3. Zubereitung des Dressings

Restliches Walnussöl mit Senf, Salz, Pfeffer, beiden Essigsorten, neutralem Öl und Knoblauch im Mixer aufschlagen.
Knoblauch wird püriert und die Soße wird dickcremig.

4. Servieren

4 Rote Bete

Senf, scharf

2 EL Apfelessig

3 EL Öl

100 g Walnusskerne

2 EL Walnusskernöl

Salz

Pfeffer

2 EL Aceto Balsamico

2 Knoblauchzehen

Pfefferminze