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Bunter Wirsingtopf

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Schwierigkeitsgrad mittel 0 | 30 Minuten
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Bunter Wirsingtopf

1. Vorbereitung des Gemüses

  • Wirsing putzen, waschen und in Stücke schneiden.
  • Lauch putzen, abbrausen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
  • Möhren, Zwiebeln und Kohlrabi schälen.
  • Möhren schräg, Zwiebeln längs in feine Scheiben schneiden, Kohlrabi längs in Streifen schneiden.
  • Kartoffeln schälen und längs halbieren.

2. Anbraten und Dünsten

  • In einem großen Topf Öl erhitzen.
  • Zwiebeln darin anbraten.
  • Kartoffeln, Lauch, Möhren und Kohlrabi zugeben.
  • Knoblauch abziehen und dazupressen.
  • Alles zusammen 4 Minuten dünsten.

3. Kochen des Gemüses

  • Wirsing und Lorbeerblätter zugeben.
  • Brühe angießen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian kräftig würzen.
  • Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.

4. Servieren

  • Den Gemüsetopf mit Petersilie bestreuen.
  • Servieren und genießen!

Zutaten

500 g Wirsingkohl

200 g Möhren

1 Kohlrabi

3 EL Öl

2 Lorbeerblätter

2 TL Thymian

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

1 Stange Porree

2 Zwiebeln

500 g Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

1,5 l Gemüsebrühe

3 EL Petersilie

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