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Kartoffel-Sauerkrautpfanne

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 50 Minuten 4 Portionen
Alle Rezepte neue Struktur

Kartoffel-Sauerkrautpfanne

1. Kartoffeln vorbereiten

  • Kartoffeln in der Schale garen
  • Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  • Mit 125 ml Brühe übergießen und warm stellen

2. Möhren vorbereiten

  • Möhren putzen und in dünne Streifen schneiden

3. Kraut und Möhren garen

  • Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen
  • Kraut darin andünsten
  • Restliche Brühe angießen
  • Lorbeerblatt dazugeben
  • Alles 15 Minuten garen
  • Nach 8 Minuten die Möhren zugeben
  • Lorbeerblatt entfernen

4. Auflauf zubereiten

  • Kartoffeln vorsichtig unterheben
  • Alles noch einmal erwärmen

5. Crème fraîche vorbereiten

  • Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Schnittlauch würzen

6. Auflauf vollenden

  • Crème fraîche zusammen mit der Hälfte des geriebenen Käses unterheben
  • Auflauf mit den restlichen Schnittlauchröllchen und dem restlichen Käse bestreuen

7. Backen

  • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 - 30 Minuten überbacken

Zutaten

500 g Kartoffeln

250 ml Gemüsebrühe

400 g Sauerkraut

1 Becher Crème fraîche

Salz

Pfeffer

2 Möhren

1 TL Olivenöl

50 g Käse, gerieben

1 Bund Schnittlauch

Muskatnuss

Lorbeerblatt

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