Gefüllte Tomaten und Gurken mit Zuckermais

Gefüllte Tomaten und Gurken mit Zuckermais

1. Vorbereitung der Tomaten

• Einen Deckel von den Tomaten wegschneiden.
• Kerne sowie etwas Fleisch herauskratzen.
• Das Tomateninnere mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Tomaten mit der Höhlung nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Vorbereitung der Gurke

• Die Gurke der Länge nach zebraartig schälen.
• In Stücke von etwa 3 cm Länge schneiden.
• Mit einem Apfelausstecher oder kleinem, spitzen Messer die Kerne und das schwammige Fleisch herausholen.
• Die Gurkenstücke leicht salzen und pfeffern.

3. Vorbereitung der Füllung

• Ei und Crème frâiche gut verrühren.
• Den Greyerzer an der Röstiraffel dazu reiben.
• Die Maiskörner hinzufügen.
• Alles gut mischen und würzen.

4. Füllen und Backen

• Eine Gratinform ausbuttern.
• Tomaten sowie Gurkenstücke hineinsetzen.
• Die Füllung aus Mais, Käse und Ei in die Tomaten und Gurken füllen.
• Mit Butterflöckchen belegen.
• Das Gemüse im auf 200 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20 bis 50 Minuten backen.