Pastinaken-Salat

Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 15 Minuten

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Pastinaken-Salat

1. Pastinaken schälen

2. Sauce vorbereiten

Mische in einer Schüssel Zitronensaft, Apfelsaft, Currypulver, Meersalz, Joghurt und Sonnenblumenöl gut miteinander, bis eine homogene Sauce entsteht.

3. Pastinaken und Apfel hobbeln

Hobel die geschälten Pastinaken und den Apfel mit einem Gemüsehobel direkt in die vorbereitete Sauce.

4. Kürbiskerne hinzufügen

Rühre die Kürbiskerne unter die Pastinaken- und Apfelstücke in der Sauce, um den Salat zu vervollständigen.

300 g Pastinaken

2 EL Kürbiskerne

3 EL Apfelsaft

100 g Joghurt

Meersalz

1 Apfel

3 EL Zitronensaft

1 Prise Currypulver

1 EL Sonnenblumenöl