Selleriecarpaccio an Preiselbeer-Vinaigrette

Selleriecarpaccio an Preiselbeer-Vinaigrette

1. Vinaigrette zubereiten

• Den Apfelsaft, den Apfelessig, das Walnuss- und Sonnenblumenöl in einer Schüssel verrühren.

2. Zutaten vorbereiten

• Die Zwiebel fein würfeln und zur Vinaigrette hinzufügen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Sellerie vorbereiten

• Den Sellerie schälen und in achtel Stücke schneiden.
• Mit einem Sparschäler den Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden.

4. Sellerie mit Vinaigrette vermischen

• Die Hälfte der Vinaigrette mit den Sellerie-Scheiben vermischen.

5. Preiselbeer-Vinaigrette zubereiten

• Die andere Hälfte der Vinaigrette mit den Preiselbeeren vermengen.

6. Salat zusammenstellen

• Die Preiselbeer-Vinaigrette über die Selleriescheiben geben und gut vermengen.