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Bunter Fenchelsalat

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 35 Minuten 2 Portionen
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Bunter Fenchelsalat

1. Vorbereitung des Gemüses

  • Den Fenchel vierteln und Stängel sowie Wurzelansätze abschneiden.
  • Fenchelgrün mit verwenden und in Scheiben schneiden.
  • Die Karotten klein schneiden.
  • Die Champignons in Scheiben schneiden.

2. Zusammenstellung des Salats

  • Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben.

3. Zubereitung des Joghurtdressings

  • Kresse und Joghurt unterrühren.
  • Zitronensaft und Öl anrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Vermengen des Salats

  • Das Joghurtdressing über das Gemüse gießen.
  • Alles gut untermischen.

Zutaten

2 Fenchelknollen

150 g Champignons

150 g Joghurt

1 EL Öl

4 Karotten

1/2 Zitrone

Salz

Pfeffer

50 g Kresse

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