Fenchel als Dessert

Fenchel als Dessert

1. Vorbereitung

• Die Fenchelknollen in schmale Streifen schneiden.
• 1,5 Grapefruits auspressen.

2. Fenchel kochen

• Die Fenchelstreifen in dem Grapefruitsaft weich kochen.
• Die weichgekochten Fenchelstreifen aus dem Saft nehmen.

3. Soße einkochen

• Den restlichen Grapefruits auspressen.
• Den Saft mit Birnendicksaft einkochen, bis er die Konsistenz eines Sirups hat.

4. Anrichten

• Die filetierten Grapefruits und die Fenchelstreifen abwechselnd auf einem Teller anrichten.
• Die eingekochte Soße über das Obst und Gemüse gießen.
• Mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.