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Zucchini-Puffer
1. Zucchini waschen und grob raspeln.
2. Die geraspelten Zucchini in ein Küchentuch geben und das Wasser der Zucchini ausdrücken. Das Zucchiniwasser wegkippen.
3. Die Zucchiniraspel, das Mehl, den Parmesankäse und das Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
5. Jeweils einen gehäuften EL der Zucchinimasse zu kleinen flachen Puffern formen und 3-4 Minuten goldbraun braten.
6. Mit Kräuterquark servieren.
2 Zucchini
3 EL Mehl
3 El geriebenen Parmesan
2 Eier
Salz und Pfeffer
1 Becher Kräuterquark
