Marinierte Zucchini mit Minze

Marinierte Zucchini mit Minze

1. Zucchini vorbereiten

• Die Zucchini in ca. 2 mm breite Scheiben schneiden.

2. Backen

• Die Zucchinischeiben auf einem mit Olivenöl bepinseltem Backblech braun backen.

3. Würzen und Kühlstellen

• Die gebackenen Zucchinischeiben auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Zucchinischeiben kühl stellen, jedoch nicht im Kühlschrank lagern.

4. Marinade vorbereiten

• Am nächsten Tag die Minze fein hacken.
• Die gehackte Minze über die Zucchinischeiben geben.
• Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.