Omelett mit Blüten

Omelett mit Blüten

1. Speck knusprig braten

• Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
• Den knusprigen Speck auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Omelett vorbereiten

• Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.

3. Omelett zubereiten

• 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Hälfte der Eiermischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
• Ca. 3 EL Blüten auf dem Omelett verteilen.
• Die Pfanne abdecken und das Omelett bei milder Hitze 8-10 Minuten stocken lassen.
• Mit der zweiten Hälfte der Eiermischung genauso verfahren.

4. Vinaigrette zubereiten

• Essig, Öl, und Honig vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Zusammenstellung

• Speck in Stücke brechen.
• Restliche Blüten und die Vinaigrette mit dem Speck mischen.
• Die Speck-Blüten-Mischung auf die Omeletts geben und servieren.