Tagliatelle mit Möhren und Spinat

Tagliatelle mit Möhren und Spinat

1. Vorbereitung des Gemüses

• Geschälte Möhren in kleine Stücke schneiden.
• Spinat in Streifen schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

• In einem Topf Öl erhitzen.
• Gewürfelte Zwiebeln und gepressten Knoblauch glasig dünsten.

3. Gemüse dünsten

• Möhren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• 3 Minuten weiter dünsten.
• Mit Weißwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen.
• Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten kochen.

4. Nudeln kochen

• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• 200 ml Nudelwasser aufbewahren.

5. Spinat vorbereiten

• Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Spinat hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten.

6. Zusammenführen der Zutaten

• Spinat, Nudelwasser und Tagliatelle mit dem Gemüse vermengen.
• Sofort servieren und genießen!