Joghurt-Knoblauch Soße
Joghurt mit Öl und Essig verrühren, Knoblauch dazu pressen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Petersilie fein hacken, unterrühren, vorsichtig unterheben. Passt gut zu gebratenen Auberginenscheiben.
500 g Joghurt
3 EL Olivenöl
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
1 EL Kräuteressig