Fruchtiger Zuckerschotensalat

Fruchtiger Zuckerschotensalat

1. Zuckerschoten vorbereiten:

• Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Rauten schneiden.

2. Zuckerschoten blanchieren:

• Die vorbereiteten Zuckerschoten in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, ca. 5 Minuten.

3. Salat vorbereiten:

• Den Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

4. Avocado vorbereiten:

• Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden.

5. Grapefruit vorbereiten:

• Die Grapefruit schälen und filetieren.

6. Salat anrichten:

• Den Salat auf Tellern anrichten und mit den vorbereiteten Zuckerschoten, Avocado- und Grapefruitstücken belegen.

7. Dressing zubereiten:

• Öl, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Salat servieren:

• Das Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.