Koriander-Fenchel-Sauce

Koriander-Fenchel-Sauce

1. Zutaten:

• Pasta nach Bedarf
• 1 Fenchelknolle
• Olivenöl
• Gemüsebrühe oder Salz
• Korianderkörner
• Crème fraîche
• Pfeffer
• frischer Koriander

1. Pasta kochen:

2. Fenchel vorbereiten:

• Die Fenchelknolle putzen und achteln.
• Die Fenchelachtel quer zur Faser in schmale Streifen schneiden.

3. Fenchel anbraten und dünsten:

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Fenchel kurz anbraten.
• Mit Wasser auffüllen und mit Gemüsebrühe oder Salz würzen.
• Den Fenchel für 5 Minuten dünsten.

4. Koriander hinzufügen:

• Korianderkörner zerstoßen und zum Fenchel geben.
• Den Fenchel weiterhin köcheln lassen, bis er weich ist.

5. Crème fraîche einrühren:

• Crème fraîche unter den Fenchel rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

6. Würzen und abschmecken:

• Mit Pfeffer würzen und nach Geschmack abschmecken.

7. Servieren:

• Die Pasta auf Tellern anrichten.
• Die Fenchel-Koriander-Sauce darüber geben.
• Mit fein gehacktem frischen Koriander bestreuen.

8. Genießen: