Auberginen-Laban

Auberginen-Laban

1. Auberginen vorbereiten

• Die Auberginen schälen, waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Die Auberginenscheiben mit Meersalz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
• Nach 30 Minuten das Salz mit Küchenkrepp abtupfen.

2. Auberginen anbraten

• Die Auberginenscheiben in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
• Die angebratenen Auberginenscheiben mit einer Gabel zerdrücken.

3. Joghurt mit Knoblauch erhitzen

• In einem Topf den Joghurt mit Knoblauch verrühren.
• Bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen.

4. Auberginen-Laban zubereiten

• Das Auberginenpüree zu dem Joghurt mit Knoblauch geben und weitere 5 Minuten erwärmen.
• Das gesamte Gericht kräftig durchrühren.
• Mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

5. Servieren

• Das Auberginen-Laban warm oder kalt zu Fladenbrot servieren.