Flaumige Tomaten-Quiche

Flaumige Tomaten-Quiche

1. Teig vorbereiten

• Das Mehl in eine Schüssel geben.
• 150 g Magerquark und kalte Butter in Flöckchen hinzufügen.
• Etwas Salz zufügen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Den Teig in Haushaltsfolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Gemüsefach des Kühlschranks ruhen lassen.

2. Teig ausrollen und vorbacken

• Den Teig zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen.
• Eine gefettete Quiche-Form damit auslegen und einen ca. einen Zentimeter hohen Rand formen.
• Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

3. Kräuterfrischkäse zubereiten

• Kräuterfrischkäse mit 200 g Quark und Eigelb gut verrühren.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskat pikant abschmecken.
• Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben.

4. Quiche belegen und backen

• Die Kräuterfrischkäse-Masse auf dem vorgebackenen Quiche-Boden verteilen.
• Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze herausschneiden.
• Die Tomatenhälften in den Käseschaum drücken.
• Die Quiche in den Ofen schieben und in ca. 40 Minuten fertigbacken.

5. Servieren

• Basilikum fein hacken.
• Vor dem Servieren das gehackte Basilikum über die Quiche streuen.
• Genießen!