Salat vom Blumenkohl mit Pinienkernen

Salat vom Blumenkohl mit Pinienkernen

1. Blumenkohl vorbereiten

• Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden.
• Die Blumenkohlröschen in Salzwasser weich kochen.
• Den Blumenkohl abschrecken und abtropfen lassen.

2. Zutaten vorbereiten

• Schalotten und Basilikum fein schneiden.
• Eine Marinade aus Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer herstellen.

3. Blumenkohl-Salat zubereiten

• Blumenkohl, Schalotten und Basilikum in einer Schüssel vermischen.
• Die Marinade über den Blumenkohl geben und gut vermengen.

4. Garnitur vorbereiten

• Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
• Frisch geriebenen Parmesan bereitstellen.

5. Servieren

• Die gerösteten Pinienkerne über den Blumenkohl-Salat streuen.
• Frisch geriebenen Parmesan über den Salat geben.
• Optional: Statt Blumenkohl kann auch Romanesco verwendet werden.