Tomaten-Mozzarella-Muffins

Tomaten-Mozzarella-Muffins

1. Vorbereitung

• Papierförmchen in die Mulden des Muffin-Blechs legen.
• Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
• Tomaten fein würfeln.

2. Trockene Zutaten vorbereiten

• In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und fein gehacktes Basilikum mischen.

3. Nasse Zutaten vorbereiten

• In einer zweiten Schüssel Eier, Olivenöl, Buttermilch und Salz schaumig schlagen.

4. Teig mischen

• Mehlmischung, Tomaten und Mozzarella zu den nassen Zutaten geben und gründlich vermischen.

5. Backen

• Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
• Im Backofen bei 180 Grad Heißluft etwa 20-25 Minuten backen.

6. Servieren

• Die Tomaten-Mozzarella-Muffins aus dem Ofen nehmen und servieren.