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Kartoffel-Gemüseauflauf

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 45 Minuten
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Kartoffel-Gemüseauflauf

1. Kartoffeln vorbereiten

  • Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Gemüse vorbereiten

  • Paprikastreifen putzen und in Streifen schneiden.
  • Zwiebeln hacken.
  • Porreeringe ohne Fett in einer beschichteten Pfanne bräunen.

3. Gemüse garen

  • Möhren in Würfel schneiden.
  • Tomatenwürfel (ohne Saft) und Paprika zum angebratenen Gemüse geben.
  • Mit den Gewürzen abschmecken.
  • Nur kurz garen, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

4. Zusammenstellung des Auflaufs

  • Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit Rosmarin würzen.
  • Das gegarte Gemüse auf den Kartoffeln verteilen.

5. Zubereitung der Sauce

  • Einen Teil der Milch abnehmen und mit Mehl verrühren.
  • Restliche Milch mit Gemüsebrühe aufkochen.
  • Angerührtes Mehl-Milch-Gemisch hinzugeben und erneut aufkochen.
  • Mit den Gewürzen abschmecken.

6. Backen des Auflaufs

  • Die Sauce über den Auflauf gießen.
  • Mit Käse bestreuen.
  • Bei 175°C etwa 20 Minuten im Backofen garen.

Zutaten

500 g Kartoffeln

1 Stange Porree

1 Zwiebel

2 gr. Möhren

1 Paprika, rot

1 Glas Tomatenwürfel

Oregano

Thymian

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

250 ml Milch

250 ml Gemüsebrühe

2 EL Weizenvollkornmehl

Käse, gerieben

Rosmarin

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