Kohlrabi-Curry-Suppe

Kohlrabi-Curry-Suppe

1. Kohlrabi und Kartoffeln vorbereiten

• Kohlrabi und Kartoffeln schälen.
• Kohlrabi und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
• Die kleinen Kohlrabi-Blättchen beiseite legen.

2. Zwiebeln dünsten

• Zwiebeln würfeln.
• In einer Pfanne Butter erhitzen.
• Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.

3. Gemüse kochen

• Die vorbereiteten Kohlrabi- und Kartoffelwürfel zum gedünsteten Zwiebel geben.
• Kurz mitdünsten.
• Mit Brühe aufgießen.
• Alles weich kochen lassen.

4. Suppe würzen und verfeinern

• Die gekochte Suppe mit einem Mixstab pürieren.
• Mit Curry, Curcuma, Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.
• Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.

5. Letzte Schritte

• Rosinen hinzufügen.
• Bananen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen.
• Die vorher beiseite gelegten Kohlrabi-Blättchen über die Suppe streuen.
• Mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.