Tomaten-Couscous-Auflauf

Tomaten-Couscous-Auflauf

1. Gemüsebrühe mit Couscous kochen

• Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
• Vom Herd nehmen und abgedeckt 10-15 Minuten quellen lassen.

2. Vorbereiten der Auflaufform

• Auflaufform gut buttern.

3. Zwiebel und Tomaten vorbereiten

• Zwiebel fein würfeln.
• Tomaten vierteln und grob würfeln.

4. Zubereiten der Tomatensoße

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Zwiebel- und Tomatenstücke, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
• Auf kleiner Flamme kurz dünsten, bis die Tomaten noch stückig sind.
• Lorbeerblatt zum Schluss entfernen.

5. Schichten in der Auflaufform

• Auflaufform mit einer Lage Couscous füllen.
• Tomatensoße darübergeben.
• Eine Lage geriebenen Käse hinzufügen.
• Eine weitere Lage Couscous daraufschichten.
• Zum Schluss eine Lage Tomatensoße und geriebenen Käse bedecken.

6. Backen des Auflaufs

• Den Auflauf für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.