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Runde Zucchini mit Feta-Füllung
1. Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln, in 2 EL Olivenöl glasig anbraten.
2. die Tomaten waschen, klein schneiden und hinzufügen. Mit salz uns Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
3. den Feta in kleine Würfel schneiden und unter die abgekühlte Tomatenmischung heben.
4. den Backofen auf 180 ° Ober-und Unterhitze vorheizen.
5. Zucchini waschen und einen Deckel abschneiden. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden.
6. Fruchtfleisch und Tomaten-Feta mischen und in die Zucchini füllen.
7. Zucchini mit Olivenöl bepinseln, in eine Auflaufform stellen und ca. 30-40 Minuten garen.
2 große runde Zucchini (Rondini)
3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Tomaten
6 EL Olivenöl
120 g Feta
Salz und Pfeffer
