Tomatensugo

Tomatensugo

1. Zutaten:

• Tomaten
• Lauchzwiebeln
• Basilikum
• Gewürze
• Parmesan
• Rinderhack

1. Tomaten vorbereiten

• Tomaten an der Unterseite keilförmig anritzen.
• In siedendes Wasser tauchen, dann mit der Schaumkelle herausnehmen und abschrecken.
• Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln.

2. Lauchzwiebeln vorbereiten

• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

3. Tomatensoße zubereiten

• Die fein geschnittenen Lauchzwiebeln in heißem Fett andünsten.
• Tomatenwürfel dazugeben und bei milder Hitze einkochen lassen, bis der Sugo eine dickliche Konsistenz bekommt.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Basilikumblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und in die Soße geben.

4. Serviervorschläge

• Die Tomatensoße schmeckt gut als Nudelsoße mit frisch geriebenem Parmesan oder auch als Pizzabelag.

5. Variante: Bolognaisesoße

• Für eine Bolognaisesoße: 500 g gut durchgebratenes und gewürztes Rinderhack zum Tomatensugo geben und noch 10 Min. köcheln lassen.