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Zucchini-Apfel-Möhren-Puffer mit Dipp

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 23 Minuten
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Zucchini-Apfel-Möhren-Puffer mit Dipp

1. Vorbereitung

  • Zucchini, Äpfel und Möhren waschen, schälen und fein raspeln.
  • Zwiebeln kleinschneiden.

2. Mischung vorbereiten

  • In einer Schüssel das geraspelte Gemüse und die Zwiebeln vermengen.
  • Ein Ei hinzufügen und gut vermengen.
  • Mehl, Kleie und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
  • Falls die Masse zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.
  • Backpulver unterrühren.

3. Puffer backen

  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • Mit einem großen Löffel etwas Puffermasse in die Pfanne geben.
  • Die Puffer ca. 2-3 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind.

4. Dip zubereiten

  • Den Dipp aus Schmand, Crème Fraîche, Salz, Pfeffer und Schnittlauch glatt rühren.

5. Servieren

  • Die Gemüse Puffer mit dem Dip servieren.

Zutaten

1 gr. Zucchini

3 - 4 Äpfel

2 -3 Möhren

1 Zwiebel

1 Ei

3 - 4 EL Dinkelvollkornmehl

3 - 4 EL Haferkleie

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

1 TL Backpulver

Butterschmalz

1 Becher Schmand

1/2 Becher Crème fraîche

1 Bund Schnittlauch

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