Griechischer Bohnensalat

Griechischer Bohnensalat

1. Bohnen vorbereiten

• Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren.
• Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.

2. Zubereitung der Vinaigrette

• Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Petersilie hacken.
• Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
• Öl unterschlagen.
• Schalotten, Knoblauch und Petersilie unterrühren.

3. Zutaten vorbereiten

• Oliven entkernen und in Spalten schneiden.
• Abgetropfte Tomaten vierteln.
• Schafskäse zerbröseln.

4. Anrichten

• Bohnen auf einer Platte anrichten.
• Mit der Vinaigrette beträufeln.
• Oliven, Tomaten und Schafskäse darüberstreuen.
• Servieren.