Mangold-Kartoffel-Auflauf

Mangold-Kartoffel-Auflauf

1. Mangold-Kartoffel-Auflauf Rezept

2. Kartoffeln vorbereiten

• Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

3. Auflaufform vorbereiten

• Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine leicht gebutterte Auflaufform und salzen Sie sie.

4. Mangoldschichten aufbauen

• Legen Sie gründlich gewaschene und abgetrocknete Mangoldblätter über die Kartoffelschicht.
• Salzen Sie zwischendurch ein wenig.
• Schneiden Sie mit einem scharfen Messer mehrmals kreuz und quer durch den Mangold, damit die Eier-Sahne-Soße gut durchlaufen kann.

5. Zweite Kartoffelschicht hinzufügen

• Verteilen Sie die andere Hälfte der Kartoffelscheiben über die Mangoldschicht.

6. Soße zubereiten und hinzufügen

• Schlagen Sie vier Eier und vermischen Sie diese mit flüssiger Sahne.
• Würzen Sie die Soße kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss.
• Gießen Sie die Soße über das Gemüse in der Auflaufform.

7. Backen

• Decken Sie den Auflauf mit Backpapier ab, um die oberste Kartoffelschicht zu schützen.
• Backen Sie den Auflauf bei 200 Grad Celsius für 35 Minuten.

8. Käseschicht hinzufügen

• Nach 35 Minuten Backzeit nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen.
• Decken Sie den Auflauf mit ca. fünf Scheiben Butterkäse ab.
• Stellen Sie den Auflauf erneut für 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig wird.

9. Servieren

• Sobald der Käse goldbraun ist, ist der Auflauf fertig.
• Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
• Genießen Sie den Mangold-Kartoffel-Auflauf! Guten Appetit!

10. Tipp:

• Verwenden Sie die übrig gebliebenen Mangoldstiele, indem Sie sie klein schneiden, in Öl anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag können Sie daraus ein herzhaftes Gemüse mit Spaghetti zubereiten.