Nudeln mit Shii-Take Pilzen und getrockneten Tomat

Nudeln mit Shii-Take Pilzen und getrockneten Tomaten

1. Vorbereitung der Zutaten

• Die Lauchzwiebeln in schräge Stücke schneiden.
• Die Pilze halbieren.
• Die Tomaten in grobe Streifen schneiden.
• Vom Hartkäse mit dem Hobel große Späne abziehen.
• Kresse abschneiden.

2. Nudeln kochen

• Die Nudeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie al dente sind.

3. Zubereitung der Pilzsoße

• Frühlingszwiebeln und Tomaten in Butterschmalz andünsten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
• Die Shii-Take Pilze hinzugeben und mit Sahne aufgießen.
• Die Soße einköcheln lassen.

4. Nudeln anrichten

• Die gekochten Nudeln in Butter anschwenken.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Pilzsoße mit den Pilzen in einem tiefen Teller anrichten.
• Die Nudeln darauf anhäufen.

5. Servieren

• Die Pilz-Nudel-Kombination mit Käsespänen bestreuen.
• Mit Kresse garnieren.
• Sofort servieren und genießen!