Mangold mit Sauerkrautfüllung

Mangold mit Sauerkrautfüllung

1. Lauchzwiebelringe anbraten

• 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Lauchzwiebelringe in der Butter andünsten.

2. Füllung vorbereiten

• Sauerkraut, Wein und Kürbiskerne zur Lauchzwiebel in die Pfanne geben.
• Die Mischung würzen und zugedeckt 10 Minuten garen.
• Etwas abkühlen lassen.

3. Tomatensoße zubereiten

• Tomaten kurz in kochendem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
• In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen und gewürfelte Zwiebeln darin andünsten.
• Gewürfelte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

4. Füllung in Mangoldblätter einrollen

• Mangoldblätter nebeneinanderlegen.
• Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf den Mangoldblättern verteilen.
• Die Blätter fest aufrollen und zusammenbinden.

5. Garen der gefüllten Mangoldblätter

• Die gefüllten und gebundenen Mangoldblätter nebeneinander in die Tomatensoße legen.
• Das Gericht zugedeckt ca. 30 Minuten garen, bis die Mangoldblätter weich sind.