Rohkost mit Pastinaken und Möhren

Rohkost mit Pastinaken und Möhren

1. Vorbereitung

• Die Pastinaken und die Möhren in dünne Streifen schneiden.
• Die geschnittenen Pastinaken und Möhren mit Zitronensaft vermischen.

2. Dressing zubereiten

• Sahne, Senf und Joghurt vermischen, um das Dressing herzustellen.
• Kresse und Salz hinzufügen und gut vermengen.
• Nach Bedarf abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

3. Salat zusammenstellen

• Das zubereitete Dressing über die Gemüsestreifen gießen und gut vermengen.

4. Sonnenblumenkerne rösten

• Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Servieren

• Die gerösteten Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
• Den Pastinaken-Möhren-Salat mit Senf-Sahne-Dressing servieren.
• Optional: Als Beilage Feldsalat, Rucola oder Löwenzahnsalat anbieten.