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Gemüsepuffer

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 30 Minuten
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Gemüsepuffer

1. Teig vorbereiten

  • Mehl, Milch, Joghurt und Eier in einer Schüssel verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Mischung 10 Minuten quellen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

  • Zucchini und Möhren waschen und grob raspeln.
  • Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abstreifen.

3. Gemüse unterheben

  • Zucchini, Möhren, Zwiebeln und Thymian unter die Eiermasse heben.

4. Pfannkuchen braten

  • Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Kleine Teigportionen in die Pfanne geben und flach drücken.
  • Von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

5. Servieren

  • Die Zucchini-Möhren-Pfannkuchen warm servieren.
  • Dazu passt ein leckerer Kräuterquark.

Zutaten

120 g Mehl

100 ml Milch

100 g Joghurt

2 Eier

Salz

Pfeffer

300 g Zucchini

300 g Möhren

1 Zwiebel

4 Zweige Thymian

2-3 EL Butter

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